Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,1% Vol. 0,7l

Le Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,1% vol. 0,7 l est un whisky innovant Lowlands Single Malt Scotch Whisky de la jeune Holyrood Distillery à Edinburgh, connue pour son approche expérimentale de la production de whisky. Au cœur de cette mise en bouteille particulière se trouve l'utilisation ciblée d'une levure de vin bordelaise française, qui joue déjà un rôle marquant pendant la fermentation et confère au whisky une structure aromatique caractéristique. Cette interaction entre le malt d'orge écossais, des souches de levure sélectionnées et une maturation créative en fûts constitue le cœur de la série NOIR moderne de la distillerie. La trilogie dite Noir raconte l'histoire d'un mariage inhabituel : Des levures de vin françaises rencontrent le whisky de malt écossais et entament ensuite une liaison classique avec des fûts de vin de haute qualité provenant de régions viticoles renommées. Le vieillissement s'effectue dans une combinaison de fûts d'ex-bourbon et de barriques bordelaises, ce qui confère au Holyrood NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky un élégant équilibre d'arômes sucrés et fruités. Alors que les casks de bourbon apportent des notes classiques de vanille et de caramel, les fûts de vin de Bordeaux assurent des arômes de fruits rouges vifs, une légère acidité et une structure soyeuse. Sur le plan aromatique, ce whisky écossais single malt des Lowlands rappelle les fraises fraîches, les framboises, les cerises et le cassis, complétés par des notes de gomme aux fruits, de cheesecake et de tablette écossaise sucrée. Le whisky est embouteillé à 47,1% vol. et n'est pas filtré à froid, ce qui lui permet de conserver entièrement sa structure naturelle et sa densité aromatique. Couleur : or clair avec des reflets légèrement rougeâtres. Nez : fraises, cassis, cerises, gomme aux fruits, cheesecake, vanille, caramel et nuances florales. Goût : Scottish Tablet, fudge, beignets, céréales du petit-déjeuner, fruits rouges, vanille, toffee et une structure soyeuse. Finale : soyeuse, chaude, longue et légèrement sèche avec des baies rouges et de fines épices de chêne. Le whisky écossais single malt Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast convient parfaitement à une consommation pure, car sa structure fruitée et crémeuse se développe particulièrement bien. Sur le plan culinaire, ce whisky single malt des Lowlands s'harmonise particulièrement bien avec des desserts comme le cheesecake, la tarte aux fraises ou le gâteau aux baies, mais aussi avec des pâtisseries fines, des beignets ou des desserts au caramel. De même, il se marie très bien avec des fromages doux à pâte molle ou des fromages de chèvre affinés, ce qui met en valeur les arômes fruités et élégants de ce whisky écossais single malt moderne de Holyrood.