Fernando de Castilla Sherry Palo Cortado Antique 20% Vol. 0,5l en boîte cadeau

Le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique est un sherry rare et d'exception, titrant 20 % vol., qui fait partie de la gamme haut de gamme de la maison et est présenté dans un élégant coffret cadeau (GB). Cette rareté issue de la maison traditionnelle Fernando de Castilla allie de manière fascinante l’élégance fraîche d’un Amontillado à la profondeur puissante d’un Oloroso – un style considéré par les connaisseurs de xérès comme particulièrement mystérieux et convoité. Il est élaboré à partir de Palomino Fino, le cépage classique de la région de Jerez. Après un vieillissement initial sous la couche de flor, ce Palo Cortado évolue, grâce à un vieillissement oxydatif dans de vieux fûts de chêne selon le système de la Solera, pour devenir un sherry complexe et concentré, doté de caractère et d’expression. Chaque goutte de ce sherry reflète le savoir-faire artisanal traditionnel et la culture du vieillissement séculaire de l’Andalousie. Dans le verre, le Palo Cortado Antique se présente sous une robe ambrée intense aux reflets cuivrés. Au nez, il dégage des arômes complexes de noisettes, de zeste d’orange, d’épices nobles, de figues sèches et de fines notes de fumée de bois. En bouche, il est à la fois sec, soyeux et puissant, avec une structure brillante, une acidité élégante, une minéralité légèrement salée et une finale longue et profonde. Ce vin allie précision, maturité et profondeur aromatique au plus haut niveau. Idéal pour être dégusté seul, en méditation, ou pour accompagner une cuisine raffinée : il se marie à merveille avec le jambon ibérique, les terrines de gibier, les plats truffés, les fromages à pâte dure affinés, le risotto aux champignons ou même la volaille aux épices asiatiques. Ce sherry déploie également toute sa classe en guise de conclusion raffinée d’un menu. Servi entre 12 et 14 °C, le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique offre aux connaisseurs une expérience gustative complexe : nuancée, sèche et d’une élégance impressionnante.