Valdubón Reserva Ribera Del Duero 2019 14,5% Vol. 0,75l

Le domaine viticole Bodegas Valdubón, fondé en 1997, est situé à Milagros, près d'Aranda de Duero, au cœur de la Ribera del Duero. Sur 155 hectares poussent les cépages principaux que sont le Tinta del País (Tempranillo), le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui donnent des vins puissants et pleins de caractère. Le développement durable joue un rôle central : une station d’épuration protège les bassins versants de la Riaza et du Duero, 500 panneaux solaires fournissent de l’énergie et l’eau de pluie récupérée est utilisée pour l’irrigation. En 2023, Bodegas Valdubón a été désignée comme la cave la plus primée du groupe Ferrer Wines – une preuve de la qualité et de l’excellence constantes de ses vins. Le Valdubón Reserva est un vin rouge expressif et élégant issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne : la Ribera del Duero. Il est élaboré à partir de raisins 100 % Tempranillo, qui mûrissent dans des conditions climatiques optimales et confèrent au vin son arôme intense et sa structure. Après une vinification soignée, ce Reserva mûrit pendant au moins 24 mois en fûts de chêne, puis subit un vieillissement en bouteille afin d’affiner encore davantage ses arômes. Une fois son élevage terminé, il est mis en bouteille et bouché avec un bouchon en liège naturel. Il possède un excellent potentiel de garde d’au moins 15 mois, ce qui lui permet de gagner en complexité et en élégance avec le temps. Ce millésime reflète les particularités du terroir et se caractérise par une structure puissante et un plaisir gustatif durable. Robe rouge cerise foncé. Au nez, un bouquet intense de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la cerise et la prune, rehaussé de subtiles notes de vanille, de cacao et de chêne torréfié. En bouche, il est puissant tout en restant souple, avec une structure dense, des tanins mûrs et une belle acidité. Des notes de chocolat noir, de tabac, d'épices et des touches balsamiques viennent parachever l'expérience gustative. Finale longue. Température de service : 16-18 °C Un accompagnement idéal pour les plats de viande corsés tels que le filet de bœuf grillé, le carré d’agneau ou le gibier braisé. Il s’accorde également à merveille avec un fromage Manchego affiné ou des tapas savoureuses comme le chorizo et le jambon ibérique.