Paladin Malbech Gli Aceri IGP 2021 14% Vol. 0,75l

Le Paladin Malbech Gli Aceri IGP 2021, titrant 14 % vol. et conditionné en bouteille de 0,75 l, est un vin rouge de Vénétie plein de caractère, issu d’une vinification à 100 % de Malbech – un cépage qui, dans le nord de l’Italie, révèle un caractère unique et élégant. La famille Paladin se consacre depuis des décennies à la culture minutieuse de ce cépage et allie une vinification traditionnelle à une précision moderne. Le climat chaud, les sols graveleux et riches en minéraux, ainsi qu’une récolte rigoureuse au moment optimal de maturité confèrent au Malbech Gli Aceri sa profondeur caractéristique et sa structure veloutée. L’élevage s’effectue dans des fûts de bois sélectionnés, ce qui permet à la complexité aromatique et à l’équilibre entre les éléments fruités et épicés de se développer avec précision. Le millésime 2021 se révèle particulièrement harmonieux, intense et clairement structuré : des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées raffinées et des tanins souples caractérisent le profil élégant de ce vin de Vénétie. Le Gli Aceri est à la hauteur de sa réputation de fleuron stylistique de la maison Paladin et se présente comme un vin rouge corsé, chaleureux et à la fois équilibré, doté d’une profondeur persistante. Dans le verre, une robe rouge rubis profond aux reflets violets. Au nez, des notes de mûres mûres, de cerises noires et de prune, accompagnées de subtiles nuances herbacées, de vanille et d’arômes torréfiés discrets. En bouche, il est souple, corsé et d'une structure harmonieuse, porté par des arômes de fruits mûrs, des tanins souples et des notes épicées délicates. La finale est chaleureuse, ronde et longue, marquée par des arômes de fruits noirs et de subtiles nuances boisées. Le Malbech Gli Aceri accompagne à merveille le rôti de bœuf, l’agneau braisé, les plats de gibier, les pâtes farcies, les plats de viande méditerranéens et les fromages à pâte dure affinés. Il se révèle également un accompagnement élégant pour les pizzas aux garnitures généreuses, le risotto aux champignons ou les antipasti copieux. Servi entre 16 et 18 °C, il déploie toute sa structure riche et complexe et accompagne les mets avec une harmonie veloutée et persistante.