Mezcal Calenda 100% Agave DOP 43% Vol. 0,7l

Le Mezcal Calenda est un mezcal d'exception originaire du cœur de l'État d'Oaxaca, au Mexique, une région réputée pour sa tradition séculaire dans la fabrication du mezcal. Ce mezcal est élaboré à partir de l'agave Espadín, apprécié pour son goût unique et sa polyvalence dans la production de mezcal. Grâce à son processus de fabrication authentique, fondé sur des techniques traditionnelles, le Mezcal Calenda offre une expérience authentique qui reflète les arômes de la région d'Oaxaca. La fabrication du Mezcal Calenda s’effectue en petites cuvées, les cœurs d’agave étant lentement torréfiés dans des fours souterrains. Cette technique traditionnelle permet au mezcal de développer ses notes fumées et terreuses caractéristiques, typiques de la production de mezcal à Oaxaca. Après la torréfaction, l’agave est fermenté puis distillé dans des alambics en cuivre, ce qui donne un mezcal pur et équilibré, qui se distingue par sa complexité et sa profondeur. Couleur : limpide, avec des reflets argentés. Nez : des notes fumées, associées à des herbes fraîches, des agrumes et une légère touche sucrée d'agave. Bouche : Corsée et veloutée, avec des notes fumées et terreuses, associées à une touche de vanille et à une légère nuance sucrée d'agave. Finale : Longue, avec un caractère fumé agréable et une délicate note herbacée. Ce mezcal accompagne à merveille les viandes grillées, les tacos al pastor ou le ceviche, car ses arômes fumés complètent à merveille les épices et les saveurs de ces plats. Il offre également une expérience gustative exceptionnelle avec du chocolat noir ou des fromages fumés.