Ozeki Junmai Daiginjo Sakura Beauty 45 15,5% Vol. 0,72l en boîte cadeau

L'Ozeki Junmai Daiginjo Sakura Beauty 45 est un saké haut de gamme d'exception, qui allie avec élégance savoir-faire artisanal, innovation et culture brassicole traditionnelle japonaise. Ce Junmai Daiginjo est élaboré par la maison Ozeki, riche d’une longue tradition, qui incarne depuis 1711 l’excellence dans la production de saké. Le « Sakura Beauty 45 » n’est pas seulement l’expression d’une technique d’excellence, mais aussi un symbole de l’esthétique japonaise : raffiné, floral et harmonieux. Ce saké est élaboré à partir de riz Yamadanishiki, considéré comme la variété de riz la plus prisée pour les sakés haut de gamme. Pour cette cuvée, il a été poli jusqu’à ne conserver que 45 % de sa taille d’origine, afin d’obtenir un profil aromatique particulièrement pur et élégant. La particularité de ce Daiginjo réside dans la levure utilisée : l’Imazu Benikanzakura, une nouvelle levure à la fleur de cerisier découverte en 2019 à Nishinomiya, au Japon. Elle confère au saké un profil délicat et floral, complété par une fine douceur mielleuse et des arômes fruités tout en douceur. Malgré son profil aromatique doux, ce saké offre une finale agréablement sèche et structurée – un jeu harmonieux entre fruit, élégance et clarté. Dans le verre, ce saké se présente limpide et brillant. Au nez, il dégage de fines notes de poire, de pomme, de pêche blanche et une touche de miel, délicatement rehaussées par des notes florales de fleurs de cerisier. En bouche, le Sakura Beauty 45 est soyeux et moelleux, avec une douceur mielleuse qui laisse élégamment place à une finale sèche et minérale. Idéal avec des sashimis, des nigiris, du poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec un tempura léger ou des plats végétariens d’inspiration asiatique. En tant que saké de dégustation propice à la méditation, il est parfait pour les moments privilégiés, les expériences culinaires ou comme cadeau raffiné pour les amateurs de culture japonaise. C’est notamment à température ambiante que ses arômes fruités complexes s’épanouissent pleinement, tandis que, servi frais, sa structure délicate et sa fraîcheur sont mises en avant.