Lustau DON NUÑO Oloroso Jerez-Xérès-Sherry 20% Vol. 0,75l

Le Lustau DON NUÑO Oloroso est un sherry Oloroso classique de Jerez de la Frontera, vinifié exclusivement à partir de raisins 100 % Palomino et reflétant fidèlement le style traditionnel de cette région d'origine historique. La célèbre maison Lustau Emilio compte parmi les principaux producteurs d'Andalousie et est reconnue internationalement pour sa sélection rigoureuse des fûts et la longue maturation de ses xérès. Cette cuvée mûrit pendant plus de 12 ans selon le procédé oxydatif dans la légendaire bodega La Campana, ce qui lui permet de développer pleinement sa structure, sa profondeur et son expressivité sans l'influence de la levure de flor. Avec un taux d'alcool de 20 %, cet Oloroso sec se révèle puissant, concentré et pourtant équilibré, porté par une élégance classique et des lignes épurées. Le vieillissement oxydatif confère au vin une complexité marquée et souligne le style caractéristique d’un Oloroso pur issu du cépage Palomino. Le DON NUÑO Oloroso est synonyme d’intensité, de densité et de présence persistante ; il se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à des accords gastronomiques raffinés. En tant que sherry d’Andalousie d’origine claire et issu d’une vinification traditionnelle, il s’adresse aux amateurs de vins secs et structurés, dotés de profondeur et d’un profil de maturation marqué. Distinctions : - MÉDAILLE D'OR à l'International Wine & Spirit Competition 2017 Dans le verre, une robe bronze foncé aux reflets dorés. Au nez, des arômes intenses de noisette, accompagnés d’une note épicée marquée et d’un fond boisé fumé. En bouche, il est puissant et riche, avec des notes de chocolat noir, de noix et de châtaignes grillées. La finale est concentrée et persistante, soutenue par une fine acidité vivifiante. Acidité : 4,85 g/l Sucre résiduel : moins de 1 g/l Le Lustau DON NUÑO Oloroso est un vin polyvalent qui accompagne à merveille les plats copieux et aux arômes intenses. Il s’accorde particulièrement bien avec les fromages à pâte dure affinés, comme le Manchego corsé ou le Comté, ainsi qu’avec les noix grillées et les tapas salées. Il dévoile également de manière très convaincante sa profondeur et sa structure aux côtés de plats de gibier, de bœuf braisé ou de plats à base de champignons aux arômes grillés. En cuisine, ce sherry Oloroso sec peut également être utilisé pour affiner des sauces ou des réductions. Il constitue également un excellent vin de méditation après le repas, lorsqu’on recherche un sherry complexe et expressif, doté d’une finale longue en bouche.