Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Honivogl Smaragd 2023 14% Vol. 0,75l

Le Grüner Veltliner Honivogl Smaragd 2023 de Franz Hirtzberger compte parmi les vins blancs les plus importants et les plus réputés d’Autriche. Il provient du vignoble emblématique de Honivogl, situé à Spitz an der Donau – l’un des joyaux du domaine Franz Hirtzberger. Les terrasses escarpées, reposant sur des sols issus de l'altération de roches primitives et de loess, offrent une combinaison unique de chaleur, de structure et de minéralité, qui confère au vin sa profondeur et sa complexité incomparables. Représentant le plus haut niveau de qualité de la Wachau, le « Smaragd », ce Grüner Veltliner est puissant, complexe et possède un énorme potentiel de garde. L’élevage s’effectue de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans de grands fûts de bois, afin de favoriser la structure et la longévité. Les vendanges sont effectuées à la main de manière sélective, avec la plus grande précision – le résultat est un vin d’exception au caractère régional et d’envergure internationale. Avec un taux d’alcool de 14 % vol., ce millésime se révèle particulièrement équilibré et plein de finesse, sans pour autant perdre de sa profondeur. Le Honivogl Smaragd est une vitrine du style de la maison Hirtzberger et du potentiel du cépage Grüner Veltliner. Il compte parmi les vins blancs les plus recherchés de la Wachau et jouit également d’une excellente réputation à l’international. Dans le verre, le vin présente une robe jaune doré éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de pomme jaune mûre, de melon, de poivre blanc, de notes fumées et de subtiles notes herbacées. En bouche, ce vin est puissant, profond et précis, avec une minéralité raffinée, une acidité bien intégrée et une longue finale salée et épicée. Malgré son intensité, il ne paraîtra jamais lourd, mais restera toujours équilibré et élégant. Un vin pour les grands moments et la cuisine raffinée. Il accompagne à merveille le veau grillé ou rôti, les plats aux cèpes, la volaille braisée, les fruits de mer à la sauce au beurre, les plats à la truffe ou les mets d’inspiration asiatique aux saveurs profondes et épicées. Il se déguste également avec plaisir seul, comme vin de méditation.