Weingut Erwin Sabathi Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 13% Vol. 0,75l

Le Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 compte parmi les grands vins de terroir de la Styrie du Sud et représente de manière exemplaire l'origine sans compromis, la profondeur et la longévité. Il est issu du célèbre vignoble Ried Pössnitzberg, dont le sol aride et fortement calcaire d'opok constitue la base de la précision, de la tension minérale et de la structure exceptionnelle. Le responsable est le Weingut Erwin Sabathi, qui a reçu de nombreuses distinctions et qui est synonyme de vins de pointe marqués par le terroir et jouissant d'une renommée internationale. Les raisins proviennent de vignobles en pente, sont vendangés exclusivement à la main et sont cultivés de manière biologique. La vinification avec des levures naturelles ainsi que l'élevage de 24 mois dans de grands fûts en bois confèrent à ce Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC une énorme profondeur, un calme intérieur et une précision sans pour autant masquer le caractère typique du cépage. Avec 13% vol. d'alcool, le vin se montre tendu, structuré et d'un équilibre impressionnant. La mise en bouteille prévue en septembre 2025 souligne l'ambition de ce vin en tant que Grand Sauvignon de terroir, dont la maturité de consommation est de dix ans et bien au-delà. Un Sauvignon Blanc autrichien haut de gamme qui pose des jalons en matière d'origine, de maturité et d'expression. Dans le verre, le Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2023 se montre clair et précis. Le nez révèle des fleurs d'acacia, des groseilles rouges et de la mandarine, accompagnées d'arômes épicés de pierre à fusil et de poivre rouge. En bouche, le vin se présente comme un minéral salé avec un arc acide juteux, un noyau compact et une tension énorme. La finale est vibrante et exceptionnellement longue. Acidité : 5,1 g/l Sucre résiduel : 1,1 g/l Le Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 est un compagnon de repas extraordinairement polyvalent et de très haut niveau. Il se montre particulièrement harmonieux avec des poivrons farcis, de la pintade, du veau, du rôti de bœuf ou du Tafelspitz. Ce Sauvignon Blanc de terroir est tout aussi convaincant avec des plats de gibier, du magret de canard, des poissons d'eau douce comme la carpe, des écrevisses, du homard ou des huîtres gratinées. Ce grand Sauvignon Blanc du sud de la Styrie est idéal pour les menus exigeants, les occasions particulières et la consommation consciente, lorsqu'un vin de pointe minéral et de longue durée est demandé.