Cotes Catalanes 'Mar i Muntanya' Domaine de l'Horizon 2023

Le Cotes Catalanes ‘Mar i Muntanya’ représente une étiquette au goût vibrant et juteux réalisée par le Domaine de l’Horizon en s’inspirant des Gamay du Beaujolais. Le Domaine de l’Horizon est une véritable perle œnologique de la région viticole du Roussillon, dans les Pyrénées orientales, fondée par l’éclectique Thomas Teibert et aujourd’hui gérée avec compétence par son élève Emmanuelle Maltas. En embrassant les principes de l’agriculture biodynamique, le domaine réalise des interprétations du terroir étonnamment fraîches, raffinées et dynamiques, tout comme le ‘Mar i Muntanya’, en opposition au caractère chaud et structuré de la plupart des vins de la région. Le ‘Mar i Muntanya’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon provient d’un assemblage de Granche Noir et Syrah cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique sur des sols calcaires et schisteux. La vendange est entièrement réalisée à la main et les grappes sont vinifiées par macération semi-carbonique et fermentation alcoolique spontanée. Une fois le processus de fermentation la masse est mise à vieillir pendant 18 mois en partie dans des fûts de chêne et en partie dans des cuves en béton. À la vue, le Cotes Catalanes 'Mar i Muntanya' de Domaine de l'Horizon montre une couleur rouge rubis intense aux reflets pourpres. Riche et large, le panorama olfactif est décrit par des sensations intenses de fruits rouges et de fleurs de ronce qui s'accompagnent de nuances épicées vives et agréables. En bouche, il est juteux et élégant, frais et long, avec des tanins souples qui annoncent une finale savoureuse et fortement fruitée. C'est un vin rouge d'une exceptionnelle polyvalence dans l'accord mets-vins, idéal à servir avec des viandes blanches et rouges rôties ou grillées, mais aussi avec des plats de pâtes assaisonnés de cèpes.