Vin Polz Polz Grauburgunder Ehrenhausen & Zeit Südsteiermark DAC 2021 13% Vol. 1,5l en boîte cadeau

Le Polz Grauer Burgunder Ehrenhausen & Zeit Südsteiermark DAC 2021 13 % est un Pinot gris plein de caractère issu de la Styrie du Sud, qui, en tant que vin local d'Ehrenhausen, met en avant l'origine particulière de ce village viticole riche en traditions. Les vins de village sont élaborés à partir des meilleurs raisins d’un cépage sélectionné provenant d’un village viticole donné – une philosophie d’appellation ancrée dans la tradition, que le domaine Polz reprend à son compte avec ce vin. Présenté en bouteille de 1,5 l, ce vin local DAC de Styrie du Sud issu du Pinot gris est un cru exigeant, dont les vignes poussent sur un sol de calcaire corallien. Ce type de sol caractéristique et la sélection rigoureuse du terroir confèrent au millésime 2021 un style unique et corsé, alliant structure et profondeur. Le Polz Pinot Gris Ehrenhausen & Zeit 2021 s’adresse aux amateurs de vins blancs styriens plus complexes, qui recherchent non seulement du fruit, mais aussi de la structure et un caractère de maturité. Sa structure tannique finement marquée et son corps plus corsé en font un vin polyvalent pour accompagner les repas et le distinguent nettement des Pinot Gris fruités et simples. Ce vin DAC de Styrie du Sud est bouché de manière classique avec un bouchon en liège. La durée de garde indiquée par le domaine, au moins jusqu’en 2029, souligne le potentiel d’évolution de ce vin de terroir de haute qualité issu d’Ehrenhausen. Dans le verre, le Polz Grauer Burgunder Ehrenhausen & Zeit 2021 se présente dans une robe jaune paille moyen aux reflets clairs. Au nez, il se révèle d’abord réduit et corsé, accompagné de légers arômes torréfiés, d’une touche de caramel et de nuances de fruits jaunes. En bouche, il est chaleureux et corsé, avec de discrètes notes fumées, une acidité bien intégrée et une structure tannique fine et vivifiante. La finale est structurée, complexe et marquée par une profondeur persistante. Acidité : 4,9 g/l Sucre résiduel : 1,2 g/l Servi à une température de 10 à 12 °C, ce Pinot gris de Styrie du Sud accompagne particulièrement bien le veau rôti ou le filet de porc aux arômes torréfiés prononcés. Le risotto aux champignons, les pâtes aux cèpes, les fromages affinés et les plats légèrement fumés s’harmonisent également à merveille avec sa structure corsée. Il est donc particulièrement adapté pour accompagner un menu d’automne ou un dîner plus copieux.