Grappa Dellavalle Dellavalle Grappa Affinata in botti da MALVASIA 2007 42% Vol. 0,7l in Holzkiste

La Grappa Affinata in botti da MALVASIA 2007 de Dellavalle est une grappa piémontaise haut de gamme, élaborée à partir de marc de Barbera à 100 % issu de vignobles sélectionnés de la région du Monferrato. La distillation s'effectue selon la méthode traditionnelle, de manière discontinue, dans de petits alambics au bain-marie, afin de faire ressortir le plus fidèlement possible les caractéristiques propres au marc. Le long vieillissement en fût contribue pour une large part au profil particulier de cette cuvée. La grappa mûrit d’abord pendant 6 ans dans un fût de 30 hl en chêne de l’Allier. Elle bénéficie ensuite d’un affinage supplémentaire de deux ans dans des barriques de Malvasia usagées, qui avaient auparavant contenu ce vin italien aux arômes typiques. Grâce à ce vieillissement en fût d’une durée totale de huit ans, la grappa Dellavalle Malvasia 2007 allie la structure puissante du marc de Barbera aux influences du chêne de l’Allier et des fûts de Malvasia. Il en résulte une grappa vieillie à la personnalité affirmée et au caractère chaleureux, aux notes herbacées prononcées. Titrant 42 %, cette grappa millésimée est conditionnée en bouteille de 0,7 l et présentée dans un coffret en bois haut de gamme. La combinaison du millésime 2007, du marc de Barbera du Monferrato, de la distillation traditionnelle au bain-marie, d’un vieillissement de six ans en fûts de chêne de l’Allier et d’un affinage de deux ans en barriques de Malvasia fait de cette cuvée Dellavalle un choix exceptionnel pour les amateurs de grappas italiennes longuement vieillies. Couleur : ambrée. Nez : Bouquet d'herbes fin, parfumé et chaleureux, au caractère incomparable et à la personnalité affirmée. Bouche : Puissante et intense, avec des notes herbacées caractéristiques et des notes de fût vieilli. Fin de bouche : longue, avec des arômes prononcés d’eucalyptus. La Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 de Dellavalle doit être servie pure, à environ 18 °C, afin que son caractère herbacé intense et les influences de son long vieillissement en fût puissent s’exprimer pleinement. Elle s’accorde parfaitement avec du chocolat noir, des noix grillées, des biscuits aux amandes ou du fromage à pâte dure affiné. Cette grappa est également idéale en digestif après un copieux repas italien ou pour accompagner un espresso. Grâce à son millésime 2007, à son vieillissement particulier en fût et à sa présentation dans un coffret en bois, cette cuvée constitue en outre un cadeau haut de gamme pour les connaisseurs et les collectionneurs de grappa.