Hacienda de Banuelos Mezcal | Tepemete 47% (1 x 0.7 l)

100% wilde superseltene Tepemete Agaven. Bundestaat: Zacatecas, Mexico. Nur ca. 0,3% aller Mezcal stammen aus dieser Region. Aroma: Barbecue und salzig, Peperoni. Mozzarella, Gouda und rohes Fleisch. Geschmack: Waldkräuter, feuchte Erde und Moos, würzig, spicy. Textur: Zunächst adstringierend mit trockenem Abgang.

Hacienda de Bañuelos Tepemete ist der erste Mezcal aus wildem Agavensorte Tepemete aus Zacatecas, der aus Mexiko exportiert wurde. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma: Barbecue und salzig, Peperoni. Mozzarella, Gouda und rohes Fleisch Geschmack: Waldkräuter, feuchte Erde und Moos, würzig, spicy Textur: Zunächst adstringierend mit trockenem Abgang Tepemete-Agave? Noch nie gehört? Die Piñas des Tepemete-Agaven sind im Vergleich zu anderen Arten außergewöhnlich klein. Diese geringe Größe in Verbindung mit seiner Seltenheit hat dazu geführt, dass diese Pflanze zugunsten ertragreicherer Arten übersehen wurde. Die Familie Bañuelos hat die traditionellen Methoden der Mezcal-Herstellung wiederbelebt, um diese Agave zu verarbeiten. Nach 72-stündigem Garen in einem unterirdischen Ziegelofen werden die gekochten Agaven mit einer Tahona zerkleinert und mit Wildhefen fermentiert,...