Fidencio Mezcal Pechuga 48,3% (1 x 0.7 l)

100% Espadin (Angustifolia) Agave. Region: Santiago Matatlan, Oaxaca. Pechuga Mezcal. 3-fach destilliert. Aroma: Leichter Rauch, Ahornsirup, viel Frucht, weniger Fleisch. Geschmack: Mango, Ananas, Kokosnuss, geräucherter Kakao. Doppelgold bei der San Francisco World Spirits Competition 2024. Eine Hommage an die Ernte mit frischen Quitten, Ananas, Äpfeln, Bananen und Guaven, die einen einzigartigen, festlichen und reichhaltigen Mezcal ergebenl.

Die Pechuga Variante von Fidencio wird aus dem Fidencio Clásico Mezcal hergestellt, der für eine dritte Destillation erneut in die Brennblase gegeben und unverdünnt mit 48,3% Alkoholgehalt abgefüllt wird. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma : Leichter Rauch, Ahornsirup, viel Frucht, weniger Fleisch Geschmack : Mango, Ananas, Kokosnuss, geräucherter Kakao So wird ein Mezcal zum Pechuga Mezcal: Neben dem Mezcal fügt der Mezcalero eine traditionelle Fruchtmischung hinzu: Äpfel, Bananen, Ananas und Guave. Eine ganze Hühnerbrust wird enthäutet und gewaschen, um alles Fett zu entfernen, und dann an den Deckel der Destillierblase gehängt, sodass alle Dämpfe über das rohe Hühnerfleisch strömen müssen. Die Brust soll die Intensität mildern und den Geschmack des Mezcals abrunden. Pechuga wird in kurzer Zeit am Ende des Sommers hergestellt. Die Früchte haben von Jahr zu Jahr...