Beschreibung
Ein Schaumwein aus dem Trentino, der zeigt, was die klassische Methode in den Alpen leisten kann: feine Perlage, klare Frucht, langer Abgang.
Das Haus Ferrari in Trento gilt als Pionier des Trentodoc – einer der wenigen italienischen Schaumwein-Appellationen, die ausschließlich Méthode Classique erlauben. Gegründet 1902 von Giulio Ferrari, heute in den Händen der Familie Lunelli, arbeitet das Weingut mit Chardonnay und Pinot Nero aus Hochlagen der Dolomiten-Ausläufer. Für den Rosé wird Pinot Nero als Herzstück eingesetzt.
Im Glas zeigt er ein brillantes Altrosa. In der Nase Weißdorn, rote Johannisbeere und Walderdbeere – frisch, aber nicht flüchtig. Am Gaumen trocken und straff, mit einer seidigen Perlage und einem langen Abgang, in dem ein Hauch süßer Mandeln und ein floraler Moos-Ton nachklingt. Die Bewertungen von Wine Enthusiast (91), International Wine Cellar (92) und Winereview Online (92) spiegeln die Verlässlichkeit dieses Stils.
Empfehlung: Gekühlt auf 7–9 °C servieren. Passt zu Lachs-Carpaccio, Garnelen mit Zitrusdressing oder einem leichten Risotto mit Roten Beeten. Auch als Aperitif vor einem festlichen Menü eine sichere Wahl.