Beschreibung
Zeitraum und Art der Ernte: Ab der ersten Hälfte Oktober; die Trauben werden mit der Hand gelesen Die Herstellung des Langhe Nebbiolo sieht eine 7-8 tägige Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Überpumpen des Tresterhutes mit gärendem Wein vor. Nach Abschluss des Gärprozesses bleibt der Wein in Stahlbehältern und wird in den Monaten April-Mai in Flaschen abgefüllt. Es wird empfohlen, den Wein innerhalb von 3-4 Jahren zu trinken. Die Trauben wachsen auf lehmartigen Böden mit durchschnittlichem Kalkgehalt