Beschreibung
Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut ist ein Trento DOC Spumante aus 100 % Chardonnay – kein Champagner, aber ein Schaumwein, der nach der klassischen Flaschengärung hergestellt wird und mit 94 Decanter-Punkten (Jahrgang 2017) und 93 Falstaff-Punkten zu den besten Cuvées des Trentino zählt.
Im Glas intensives Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase reife Birne und Haselnuss, dazu Brioche und dezente Blütennoten – Zeichen einer sorgfältigen Hefereifung. Am Gaumen cremige Textur, zurückhaltende Kohlensäure und ein langer, vanilliger Abgang mit frischer Säurelinie.
Die niedrige Mousse macht ihn zum echten Tischbegleiter: zu Risotto, Jakobsmuscheln, hellem Kalbfleisch oder cremigen Pasta-Gerichten. Serviertemperatur 8–10 °C.