Del Maguey Santa Catarina Minas | Pechuga Ibérico Mezcal 49% (1 x 0.7 l)

100% aus der Espadin Agave. 3-fach destilliert, nach dem Pechuga Verfahren herstellt. Aroma: Florale Noten von Nelke, tropische Aromen wie Gardenie, Jasmin, reife Birne, dunkle Feige, sowie einen Hauch von feuchtem Gras und Waldboden. Geschmack: Geröstete Wurzelgemüse, Umami, begleitet von mineralischen Noten, die an Schiefer erinnert, und einem Hauch von Salinität. Destillationsbeigaben: Wilde Bergäpfel, Pflaumen, rote Kochbananen, Ananas, Mandeln und Ibérico de Bellota-Schinken.

Handgefertigt im Dorf Santa Catarina Minas in einer Palenque mit weitem Blick auf das flache, offene, von Bäumen gesäumte Tal. Del Maguey Ibérico Mezcal  ist ein feierlicher Mezcal, dem vor der dritten Destillation wilde Bergäpfel, Pflaumen, rote Kochbananen, Ananas, Mandeln und Ibérico-Schinken zugegeben werden. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma: Die Nase offenbart oft florale Noten von Nelke, tropische Aromen wie Gardenie und Jasmin, reife Birne und dunkle Feige, sowie einen Hauch von feuchtem Gras und Waldboden Geschmack: Im Geschmack dominieren geröstete Wurzelgemüse und umami, begleitet von einer mineralischen Note, die an Schiefer erinnert, und einem Hauch von Salinität Ein Pechuga mit spanischem Schinken?  Die Idee, Ibérico-Schinken anstelle des traditionellen Huhns oder Truthahns in einem Pechuga Mezcal zu verwenden, wurde dem Gründer von Del...