Beschreibung
Ein Syrah, der seinen Namen ernst nimmt: Old School steht hier für Fassgärung in großen Holzfässern statt für moderne Technik – ein Stil, der dem Wein Textur gibt, ohne ihn zu überformen.
Das Waterkloof Wine Estate liegt in den Schapenberg-Hügeln bei Somerset West, oberhalb der False Bay. Das Weingut wirtschaftet biodynamisch und setzt auf möglichst wenig Eingriff im Keller. Die False-Bay-Linie ist der zugängliche Einstieg ins Sortiment – unkompliziert, aber mit klar erkennbarer Handschrift.
Im Glas leuchtet der Syrah granatrот. In der Nase Brombeere und Pflaume, dazu ein Hauch schwarzer Olive und etwas Pfeffer – typisch für kühlere Syrah-Lagen nahe der Küste. Am Gaumen frisch und direkt, mittlerer Körper, lebendige Säure, Tannine ohne Ecken. Der Abgang ist kurz, aber sauber.
Trinkempfehlung: Am besten leicht gekühlt bei 16–17 °C. Passt zu Lammkoteletts vom Grill, gereiftem Cheddar oder Shakshuka mit Merguez. Kein Lagerwein – jetzt trinken.