Beschreibung
Mit rund 25 % Saft der Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, die nach Mandarine, Grapefruit und Limette zugleich duftet, schmeckt diese Yuzu Ponzu Sauce so fruchtig und intensiv, wie Ponzu schmecken soll. Ihre helle, saftige Säure trifft auf ein über Nacht gezogenes Dashi, eine klassische japanische Brühe, hier aus Kombu-Seetang, Shiitake- und Enoki-Pilzen und Lauch. Das Dashi gibt der Sauce eine tiefe, herzhafte Würze, die lange am Gaumen nachklingt, ganz ohne Zusatzstoffe. Ein paar Tropfen über Sashimi (https://honest-catch.com/collections/sashimi-seafood über gebratenes Filet oder in feine Brühen und Eintöpfe - schon schmeckt jeder Bissen intensiver, frischer und aromatischer.