Beschreibung
Der Rémy Martin V.
S.
O.
P Fine Champagne ist ein klassischer Cognac aus den Lagen Grande und Petite Champagne im Herzen der Charente – gefertigt ausschließlich aus Trauben der beiden edelsten Cognac-Anbaugebiete Frankreichs.
Rémy Martin gehört seit 1724 zu den bekanntesten Häusern im Cognac. Das V.
S.
O.
P ist der Kern des Sortiments: eine Assemblage aus mehreren hundert Eaux-de-vie, gereift mindestens vier Jahre in Limousin-Eichenfässern. Fine Champagne als Herkunftsbezeichnung steht für besonders kreidige Böden, die dem Destillat seine charakteristische Tiefe geben.
Im Glas zeigt er eine helle Goldtönung mit kupfernem Schimmer. Die Nase bringt Aprikose und reife Pfirsichnoten, unterlegt von Veilchen und Rose. Am Gaumen kommt Vanille hinzu, die Textur ist weich mit einer leichten Würze im Abgang.
Pur bei Raumtemperatur entfaltet er das volle Aromaspektrum. Mit einer großen Eiswürfelkugel wird der Abgang etwas länger und frischer. Klassisch geht er als Basis für einen Sidecar oder als Digestif nach einem mehrgängigen Essen.