Beschreibung
Gravenstein ist eine der ältesten Apfelsorten Europas – säurebetont, aromatisch, selten in Kultursorten-Beständen. Psenner destilliert diesen Altsortenapfel aus Südtirol und lässt den Brand anschließend 5 Jahre in Fässern aus französischer Eiche und Kastanienholz reifen. Das Ergebnis: ein Apfelbrand mit deutlich mehr Tiefe als klassische Obstler. Reife Quitte, Vanille und ein Hauch Holzwürze im Abgang – die Frucht bleibt trotzdem erkennbar präsent.
Pur bei Zimmertemperatur in einem bauchigen Nosing-Glas, das die Aromen bündelt. Auch als Digestif nach einem schweren Wildgericht oder zu reifem Bergkäse aus der Region eine überzeugende Wahl.