Beschreibung
Ein gereifter Grappa aus dem Trentino-Südtirol, der zeigt, was Barriquereifung aus einem Tresterbrand machen kann: runder, wärmer, komplexer.
Psenner gehört zu den traditionsreichsten Brennereien Südtirols. Die Trester werden in Kupferbrennblasen kontinuierlich destilliert — ein Verfahren, das ein klares, ausdrucksstarkes Destillat liefert. Anschließend reift der Brand zunächst ein Jahr, bevor er weitere zwölf Monate in 225-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche verbringt.
Diese zweistufige Reifung prägt das Profil: In der Nase Mandeln, Vanille und ein Hauch von Trockenfrüchten. Am Gaumen weiche Textur, die typische Grappa-Würze bleibt spürbar im Hintergrund. Der Abgang ist lang, leicht holzwürzig, mit anhaltender Wärme.
Pur bei Raumtemperatur — am besten nach dem Essen als digestivo, in einem kleinen Grappaglas. Wer es kühler mag: leicht auf 16–18 °C temperiert. Auch als Basis für einen Grappa Sour mit Zitronensaft und einem Spritzer Honigsirup eine interessante Wahl.