Beschreibung
Der Crémant wird ausschließlich aus Piwis hergestellt - Rebsorten, die kaum Pflanzenschutz benötigen und als Zukunft des Bio-Weinbaus gelten. Die Produktion erfolgt Inhouse ohne externe Versektung. In der Manufaktur wird der Crémant nach der traditionellen Methode Champenoise hergestellt. Die Piwi-Sorten Souvignier Gris, Johanniter und Cabernet Blanc wurden von Hand gelesen. Durch die Flaschengärung und die lange Hefelagerung von 9-13 Monaten entwickelt er eine besondere Qualität. Elegant, leichte Johannisbeer-Note, etwas Brioche und Butter-Crème.