Beschreibung
Reinsortiger Cabernet Franc aus dem Bolgheri – das ist selten, und der Matarocchio von Guado al Tasso zeigt, warum diese Rebsorte hier ihren Platz verdient hat.
Das Weingut Guado al Tasso gehört zur Antinori-Familie und liegt im Herzen der Bolgheri-DOC an der toskanischen Küste. Die Maremma-Böden aus Ton, Sand und Kies geben dem Cabernet Franc eine mineralische Basis, die ihn von seinen Loire-Verwandten klar unterscheidet.
In der Nase zeigen sich Pflaume und dunkle Kirsche, unterlegt von Minze, Kakao und einem Hauch gerösteten Kaffees. Am Gaumen wirken die Tannine seidig und dicht zugleich – kein kantiger Nachdruck, sondern eine ruhige Struktur, die Länge verspricht. Der Abgang kehrt zur Minze und Bitterschokolade zurück, lang und klar.
Großes Reifepotenzial: Jetzt zugänglich, auf dem Höhepunkt aber frühestens in fünf bis acht Jahren. Serviertemperatur 17–18 °C. Gebratenes Lamm mit Kräuterkruste Geschmorte Rinderbäckchen Reifer Pecorino di Pienza