Beschreibung
Weißburgunder aus dem Rheingau — einer, der zeigt, was die Rebsorte kann, wenn Boden, Lage und Handwerk zusammenpassen.
St. Antony bewirtschaftet seine Lagen in Nierstein — darunter die renommierten Einzellagen Ölberg und Hipping — biodynamisch. Das Weingut zählt zu den verlässlichsten Adressen im Rheingau für präzise, terroir-betonte Weißweine. Kein Effekt, keine Überarbeitung: Die Weine sollen den Boden sprechen lassen, nicht die Kellertechnik. Der Weißburgunder ist als Biowein zertifiziert und entsteht mit minimalem Eingriff im Keller.
Im Glas zeigt er reife Birne und gelben Apfel, ergänzt durch einen kühlen Kräuterton — Fenchel, ein Hauch Salbei — und eine feine Mineralität, die an Kalkstein und Kreide erinnert. Die Säure ist straff, aber gut eingebunden: kein Wein, der sich aufdrängt, sondern einer, der mit jedem Schluck klarer und präziser wirkt. Der Körper ist schlank bis mittelfüllig, die Textur leicht cremig ohne Schwere. Der Abgang ist trocken, mittellang, mit einem leicht salzigen Nachhall. Speisen: Gebratener Zander, Spargel mit Sauce hollandaise, Flammkuchen mit Crème fraîche, milder Ziegenkäse Temperatur: 10–12 °C Trinkfenster: Jetzt bis 2027 Anlass: Leichtes Sommeressen, Apéro mit Käse, Wochentagsküche mit Anspruch