Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru Classe 2020 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Ein Fünfter Gewächs aus Pauillac, der zeigt, was das linke Médoc-Ufer kann: dunkle Frucht, strukturierte Tannine und die typische Ernsthaftigkeit dieser Appellation.

Château Pédesclaux gehört seit 1855 zu den klassifizierten Weingütern des Médoc — seit der Übernahme durch die Familie Jugla im Jahr 2012 wurde das Weingut grundlegend modernisiert. Neue Kellertechnik, parzellenweise Vinifikation und eine gezieltere Selektion haben den Stil geschärft: weniger üppig, präziser, mit klarerem Herkunftsprofil.

Im Glas dominieren Brombeere und schwarze Johannisbeere, dahinter Graphit und ein Hauch Zedernholz vom Barrique-Ausbau. Die Tannine sind fest, aber nicht grob — mit etwas Luft runden sie sich spürbar ab. Mittlerer bis langer Abgang mit dezenter Würze. Speisenbegleitung: Lammrücken mit Kräuterkruste, Rinderfilet, reifer Mimolette Trinktemperatur: 17–18 °C Trinkfenster: jetzt bis 2030+, junge Jahrgänge profitieren von ein bis zwei Stunden Dekantieren