Beschreibung
Fino aus dem Hause Williams & Humbert, einem der großen traditionellen Bodegas in Jerez. Der Don Zoilo reift biologisch unter einer Schicht lebender Hefekulturen – der sogenannten Flor – und bleibt dadurch vor Oxidation geschützt. Das Ergebnis ist ein strohblonder, trockener Sherry mit charakteristischer Mandel-Note, feiner Hefewürze und einem salzigen, knochendürren Abgang.
Trinktemperatur: 7–9 °C, frisch aus dem Kühlschrank. Einmal geöffnet, innerhalb von ein bis zwei Wochen trinken – Fino verliert mit der Zeit seine Frische. Passt zu Jamón Ibérico, gebratenen Garnelen, Manzanilla-Oliven oder mildem Manchego.