Beschreibung
Der Mattera DOC von Galiardi ist ein mineralisch geprägter Weißwein, der seinen Charakter direkt aus dem Boden zieht – Sandstein, Kalksandstein und Lehm hinterlassen im Glas eine unverkennbare Handschrift.
Galiardi arbeitet konsequent mit Handlese und Selektion im Weinberg. Die sorgfältige Auswahl der Trauben vor Ort ist kein Marketingversprechen, sondern Voraussetzung für die Präzision, die dieser Wein im Glas zeigt.
Sensorisch zeigt sich der Mattera mit kühler Mineralik im Vordergrund – eine salzige, fast kreidige Note, die an den Kalksandsteinuntergrund erinnert. Dazu helle Frucht, eine lebendige Säurestruktur und ein trockener, geradliniger Abgang ohne weiche Schmeichelei.
Am Tisch macht er sich stark neben kräftigen Fischgerichten – Seeteufel in Safransauce, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem Stockfisch-Eintopf. Auch zu hellem Fleisch wie Kalbsmedaillons mit Kräutern funktioniert er gut. Wer gereiften Käse mag: ein junger Pecorino oder ein milder Ziegenkäse passen hervorragend. Trinktemperatur 10–12 °C.