Beschreibung
Schleifstein 'The Bity Finisher' mit Körnung #600 und #1200
Mit dem 'The Bity Finisher' hat Takayuki Shibata seinen ersten eigenen Schleifstein auf den Markt gebracht. Shibata-San ist einer der Pioniere im Bereich der japanischen Messer. Als einer der Ersten überhaupt hat er japanische Messer ins Ausland verkauft und anschließend seine eigene Marke Shibata Koutetsu gegründet. Damit ist er für seine extrem dünnen und vor Allem extrem scharfen Klingen bekannt geworden. Seine aller höchste Priorität ist die Funktionalität und Perfektion seiner Produkte. Das bringt er regelmäßig in seinem Motto 'Art over Beauty' zum Ausdruck. Entsprechend ist auch dieser Schleifstein so entwickelt, dass er unkompliziert in der heimischen Küche genutzt werden kann. Der Name ist dabei Programm, denn 'The Bity Finisher' mit seinen zwei Seiten in #600 und #1200 Körnung sorgt für einen bissigen Schliff. Damit ist dieser Schleifstein NICHT für diejenigen gemacht, die mit ihrem Messer rasieren oder Zeitung zerschneiden wollen. Vielmehr sorgt der Stein für eine feine Verzahnung auf der Klinge, die nicht nur lange hält, sondern auch problemlos durch jedes Schnittgut (durch die kleinen Zähne insb. Paprika oder Tomate) gleitet. Dabei ist der Schleifstein in zwei verschiedenen Möglichkeiten einzusetzen: Die Standard-Variante: Du nutzt die 600er Seite für feine Reparaturen und einen groben Vorschliff. Die 1200er Seite nutzt Du für den Feinschliff und das regelmäßige Abziehen. Die Shibata-Variante: Shibata-San schleift seine Messer auf einer Seite mit dem 600er Stein und auf der anderen Seite mit dem 1200er Stein. So entsteht nach seiner Aussage eine grobe Verzahnung, die durch die einseitige Politur aber dennoch einen sehr feinen Schnitt ermöglicht. So oder so der 'Bity Finisher' ist perfekt für all jene, die ihre Messer unkompliziert auf Küchenschärfe bringen wollen. Ergänzend zum Stein empfehlen wir unseren Schleifsteinhalter und unser Abziehleder für das tägliche Erhalten der Schärfe. Für alle, die noch mehr lernen wollen, hat Shibata-San ein Video vorbereitet, in dem er den 'Bity Finisher' Wetzstein genau erklärt.
Mit dem 'The Bity Finisher' hat Takayuki Shibata seinen ersten eigenen Schleifstein auf den Markt gebracht. Shibata-San ist einer der Pioniere im Bereich der japanischen Messer. Als einer der Ersten überhaupt hat er japanische Messer ins Ausland verkauft und anschließend seine eigene Marke Shibata Koutetsu gegründet. Damit ist er für seine extrem dünnen und vor Allem extrem scharfen Klingen bekannt geworden. Seine aller höchste Priorität ist die Funktionalität und Perfektion seiner Produkte. Das bringt er regelmäßig in seinem Motto 'Art over Beauty' zum Ausdruck. Entsprechend ist auch dieser Schleifstein so entwickelt, dass er unkompliziert in der heimischen Küche genutzt werden kann. Der Name ist dabei Programm, denn 'The Bity Finisher' mit seinen zwei Seiten in #600 und #1200 Körnung sorgt für einen bissigen Schliff. Damit ist dieser Schleifstein NICHT für diejenigen gemacht, die mit ihrem Messer rasieren oder Zeitung zerschneiden wollen. Vielmehr sorgt der Stein für eine feine Verzahnung auf der Klinge, die nicht nur lange hält, sondern auch problemlos durch jedes Schnittgut (durch die kleinen Zähne insb. Paprika oder Tomate) gleitet. Dabei ist der Schleifstein in zwei verschiedenen Möglichkeiten einzusetzen: Die Standard-Variante: Du nutzt die 600er Seite für feine Reparaturen und einen groben Vorschliff. Die 1200er Seite nutzt Du für den Feinschliff und das regelmäßige Abziehen. Die Shibata-Variante: Shibata-San schleift seine Messer auf einer Seite mit dem 600er Stein und auf der anderen Seite mit dem 1200er Stein. So entsteht nach seiner Aussage eine grobe Verzahnung, die durch die einseitige Politur aber dennoch einen sehr feinen Schnitt ermöglicht. So oder so der 'Bity Finisher' ist perfekt für all jene, die ihre Messer unkompliziert auf Küchenschärfe bringen wollen. Ergänzend zum Stein empfehlen wir unseren Schleifsteinhalter und unser Abziehleder für das tägliche Erhalten der Schärfe. Für alle, die noch mehr lernen wollen, hat Shibata-San ein Video vorbereitet, in dem er den 'Bity Finisher' Wetzstein genau erklärt.