Beschreibung
Kiritsuke von Nigara aus SG2 Pulverstahl mit Raindrop-Damast und Griff aus Walnuss und Zwinge aus Ebenholz.
Andere Griffe auf Anfrage!
Mit dem Nigara Anmon Kiritsuke hat es wohl eines der schönsten Messer Japans in unser Portfolio geschafft. Es begeistert mit wunderschönem, kontrastreichem Raindrop-Damast in Kombination mit einem edlen Griff aus Walnuss und Ebenholz. Dieses Messer ist perfekt für Dich geeignet, wenn Du einen unvergleichlichen Blickfang für Deine Küche suchst. Gleichzeitig weiß das Kiritsuke natürlich auch zu performen: Ein dünner Schliff sorgt für ein hohes Schärfegefühl, wobei das Messer noch robust genug ist, damit es sich für Einsteiger als auch Profis eignet.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen bestehen aus einem wunderschönen Raindrop-Damast. Dabei haben die dunklen Schichten ein geätztes Sandstrahl-Finish, die hellen Schichten sind jedoch spiegelpoliert. Wie Nigara das anstellt, ist Firmengeheimnis, das Ergebnis ist aber unvergleichbar.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kiritsukes wird bei uns in Deutschland montiert. Entschieden haben wir uns für ein achteckiges Exemplar aus Walnuss, mit einer Zwinge aus Ebenholz und einem Spacer aus Ahorn. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip. In diesem Fall haben wir auch Klingen ohne Griff auf Lager. Für einen individuellen Griff schreibe uns also einfach eine Nachricht – wir haben eine Vielzahl von Griffen auf Lager, die wir auf Wunsch montieren können.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen. Das Nigara Anmon Kiritsuke ist dünn ausgeschliffen, hat aber noch genug Material hinter der Schneide, sodass es sich gleichermaßen für Einsteiger wie Profis eignet.
Maße
Die Klinge dieses Nigara Kiritsukes ist 200 mm lang, 50 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 34,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 150 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit dem Nigara Anmon Kiritsuke hat es wohl eines der schönsten Messer Japans in unser Portfolio geschafft. Es begeistert mit wunderschönem, kontrastreichem Raindrop-Damast in Kombination mit einem edlen Griff aus Walnuss und Ebenholz. Dieses Messer ist perfekt für Dich geeignet, wenn Du einen unvergleichlichen Blickfang für Deine Küche suchst. Gleichzeitig weiß das Kiritsuke natürlich auch zu performen: Ein dünner Schliff sorgt für ein hohes Schärfegefühl, wobei das Messer noch robust genug ist, damit es sich für Einsteiger als auch Profis eignet.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen bestehen aus einem wunderschönen Raindrop-Damast. Dabei haben die dunklen Schichten ein geätztes Sandstrahl-Finish, die hellen Schichten sind jedoch spiegelpoliert. Wie Nigara das anstellt, ist Firmengeheimnis, das Ergebnis ist aber unvergleichbar.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kiritsukes wird bei uns in Deutschland montiert. Entschieden haben wir uns für ein achteckiges Exemplar aus Walnuss, mit einer Zwinge aus Ebenholz und einem Spacer aus Ahorn. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip. In diesem Fall haben wir auch Klingen ohne Griff auf Lager. Für einen individuellen Griff schreibe uns also einfach eine Nachricht – wir haben eine Vielzahl von Griffen auf Lager, die wir auf Wunsch montieren können.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen. Das Nigara Anmon Kiritsuke ist dünn ausgeschliffen, hat aber noch genug Material hinter der Schneide, sodass es sich gleichermaßen für Einsteiger wie Profis eignet.
Maße
Die Klinge dieses Nigara Kiritsukes ist 200 mm lang, 50 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 34,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 150 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.