Beschreibung
Gyuto 'Kuroshio' aus Ginsan Damast-Stahl mit Tsuchime-Finish und Griff aus Ebenholz.
Dieses Gyuto aus der Kadoki Kuroshio Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das gleichzeitig auch ein optisches Highlight ist. Die Klinge weiß neben der feinen Damastzeichnung auch mit einem Finish in Hammerschlag-Optik zu begeistern. Dieses erinnert an auslaufende Wellen in flachem Wasser und verleiht dem Messer – im Zusammenspiel mit dem fast schwarzen Griff – seinen Namen Kuroshio (=Schwarze Welle).
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch gelber Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Dieses Kadoki Kuroshio Suminagashi Gyuto vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Finish in Hammerschlag-Optik (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge und einem schwarzem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kadoki Kuroshio Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Gyuto aus der Kadoki Kuroshio Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das gleichzeitig auch ein optisches Highlight ist. Die Klinge weiß neben der feinen Damastzeichnung auch mit einem Finish in Hammerschlag-Optik zu begeistern. Dieses erinnert an auslaufende Wellen in flachem Wasser und verleiht dem Messer – im Zusammenspiel mit dem fast schwarzen Griff – seinen Namen Kuroshio (=Schwarze Welle).
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch gelber Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Dieses Kadoki Kuroshio Suminagashi Gyuto vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Finish in Hammerschlag-Optik (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge und einem schwarzem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kadoki Kuroshio Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.