Beschreibung
Nakiri 'Kuroshio' aus Ginsan Damast-Stahl mit Tsuchime-Finish und Griff aus Ebenholz.
Dieses Nakiri aus der Kadoki Kuroshio Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das gleichzeitig auch ein optisches Highlight ist. Die Klinge weiß neben der feinen Damastzeichnung auch mit einem Finish in Hammerschlag-Optik zu begeistern. Dieses erinnert an auslaufende Wellen in flachem Wasser und verleiht dem Messer – im Zusammenspiel mit dem fast schwarzen Griff – seinen Namen Kuroshio (=Schwarze Welle).
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch gelber Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Dieses Kadoki Kuroshio Suminagashi Nakiri vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Finish in Hammerschlag-Optik (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nakiri besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge und einem schwarzem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut zum Hacken eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Die Kadoki Kuroshio Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 51 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Nakiri aus der Kadoki Kuroshio Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das gleichzeitig auch ein optisches Highlight ist. Die Klinge weiß neben der feinen Damastzeichnung auch mit einem Finish in Hammerschlag-Optik zu begeistern. Dieses erinnert an auslaufende Wellen in flachem Wasser und verleiht dem Messer – im Zusammenspiel mit dem fast schwarzen Griff – seinen Namen Kuroshio (=Schwarze Welle).
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch gelber Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Dieses Kadoki Kuroshio Suminagashi Nakiri vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Finish in Hammerschlag-Optik (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nakiri besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge und einem schwarzem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut zum Hacken eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Die Kadoki Kuroshio Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 51 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.