Beschreibung
Kiritsuke von Nigara aus VG10 Damast-Stahl, mit Griff aus Ebenholz.
Andere Griffe auf Anfrage!
Die Nigara VG10 Suminagashi Tsuchime Serie ist die günstigste aus dem Hause Nigara. Gleichzeitig ist dieses Kiritsuke ein echter Geheimtipp für alle, die ein Messer mit erstklassiger Performance und Optik von einem namhaften Hersteller suchen. Dünner Schliff, Hammerschlag und Damast-Finish, sowie der allseits beliebte VG10 Stahl machen dieses Messer zu einer tollen Option für Einsteiger als auch Profis.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan. Ummantelt ist er von Außenlagen aus Damast (Suminagashi), die zusätzlich mit einem Hammerschlagfinish versehen wurden. All das wurde für eine matte Optik auch noch sandgestrahlt. Neben der tollen Performance macht dieses Messer also auch optisch einiges her.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nigara Kiritsukes besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge aus Magnolie. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip. In diesem Fall haben wir auch Klingen ohne Griff auf Lager. Für einen individuellen Griff schreibe uns also einfach eine Nachricht – wir haben eine Vielzahl von Griffen auf Lager, die wir auf Wunsch montieren können.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen. Nigara Messer sind immer dünn ausgeschliffen und tendieren damit in Richtung Laser. Die VG10 Suminagashi Tsuchime Serie ist aber noch robust genug, dass auch Einsteiger damit Freude haben werden.
Maße
Die Klinge ist 205 mm lang, 50 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,2 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 165 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Die Nigara VG10 Suminagashi Tsuchime Serie ist die günstigste aus dem Hause Nigara. Gleichzeitig ist dieses Kiritsuke ein echter Geheimtipp für alle, die ein Messer mit erstklassiger Performance und Optik von einem namhaften Hersteller suchen. Dünner Schliff, Hammerschlag und Damast-Finish, sowie der allseits beliebte VG10 Stahl machen dieses Messer zu einer tollen Option für Einsteiger als auch Profis.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan. Ummantelt ist er von Außenlagen aus Damast (Suminagashi), die zusätzlich mit einem Hammerschlagfinish versehen wurden. All das wurde für eine matte Optik auch noch sandgestrahlt. Neben der tollen Performance macht dieses Messer also auch optisch einiges her.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nigara Kiritsukes besteht aus Ebenholz mit einer Zwinge aus Magnolie. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip. In diesem Fall haben wir auch Klingen ohne Griff auf Lager. Für einen individuellen Griff schreibe uns also einfach eine Nachricht – wir haben eine Vielzahl von Griffen auf Lager, die wir auf Wunsch montieren können.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen. Nigara Messer sind immer dünn ausgeschliffen und tendieren damit in Richtung Laser. Die VG10 Suminagashi Tsuchime Serie ist aber noch robust genug, dass auch Einsteiger damit Freude haben werden.
Maße
Die Klinge ist 205 mm lang, 50 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,2 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 165 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.