Beschreibung
Migaki Petty von Yoshikazu Ikeda aus Shirogami #2 Stahl mit Griff aus Magnolie.
Ikeda San wurde 1946 geboren und begann im Alter von 22 Jahren mit seiner Ausbildung als Schüler seines Vaters. Damit ist er die dritte Generation der Schmiede Ikeda mit über 100-Jähriger Tradition. Seit 1988 ist Ikeda San 'Dentokogeishi', also „Meister des traditionellen Handwerks“ und inzwischen Vorsitzender der Vereinigung der Dentokogeishis in Sakai. In dieser Position sorgt er dafür, traditionelle japanische Schmiedetechniken zu erhalten und weltweit bekannt zu machen. Dieses Petty stammt aus seiner Einsteigerserie. Mit schlichtem Migaki-Finish und gefertigt aus japanischem Kohlenstoffstahl ist dieses Messer perfekt für Dich, wenn Du ein preiswertes, aber doch sehr traditionell gefertigtes Messer suchst. ACHTUNG: Dieses Messer kommt nicht bis zum Maximum geschärft. Wenn Du das Messer mit maximaler Schärfe bekommen möchtest, buche bitte unseren Schleifservice dazu. Bitte beachte dabei unsere Service-Termine.
Stahl und Klinge: Shirogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Shirogami #2 gefertigt (auch Weißem Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den niedrig legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 62 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Shirogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Seiten der dreilagigen Schneide sind mit einem schlichten Migaki-Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Ikeda Migaki Petties besteht aus Magnolie mit einer Zwinge aus Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Ikeda Migaki Serie hat einen Workhorse Schliff. Das bedeutet, das Messer ist perfekt für den Alltag und nicht zu empfindlich. So ist es gleichermaßen für Einsteiger wie Profis zu empfehlen.
Maße
Die Klinge ist 125 mm lang, 28 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,8 auf 1,7 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 65 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Ikeda San wurde 1946 geboren und begann im Alter von 22 Jahren mit seiner Ausbildung als Schüler seines Vaters. Damit ist er die dritte Generation der Schmiede Ikeda mit über 100-Jähriger Tradition. Seit 1988 ist Ikeda San 'Dentokogeishi', also „Meister des traditionellen Handwerks“ und inzwischen Vorsitzender der Vereinigung der Dentokogeishis in Sakai. In dieser Position sorgt er dafür, traditionelle japanische Schmiedetechniken zu erhalten und weltweit bekannt zu machen. Dieses Petty stammt aus seiner Einsteigerserie. Mit schlichtem Migaki-Finish und gefertigt aus japanischem Kohlenstoffstahl ist dieses Messer perfekt für Dich, wenn Du ein preiswertes, aber doch sehr traditionell gefertigtes Messer suchst. ACHTUNG: Dieses Messer kommt nicht bis zum Maximum geschärft. Wenn Du das Messer mit maximaler Schärfe bekommen möchtest, buche bitte unseren Schleifservice dazu. Bitte beachte dabei unsere Service-Termine.
Stahl und Klinge: Shirogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Shirogami #2 gefertigt (auch Weißem Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den niedrig legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 62 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Shirogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Seiten der dreilagigen Schneide sind mit einem schlichten Migaki-Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Ikeda Migaki Petties besteht aus Magnolie mit einer Zwinge aus Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Ikeda Migaki Serie hat einen Workhorse Schliff. Das bedeutet, das Messer ist perfekt für den Alltag und nicht zu empfindlich. So ist es gleichermaßen für Einsteiger wie Profis zu empfehlen.
Maße
Die Klinge ist 125 mm lang, 28 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,8 auf 1,7 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 65 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.