Roederer Cristal Rosé Brut GP Champagne Louis Roederer 3,0L 2007 - Chardonnay - 3000 ml

Cristal Rosé zählt zu den Spitzencuvées der Champagne, und diese Magnum-Doppelflasche im 3-Liter-Format (Jéroboam) sorgt am Tisch für einen großen Auftritt. Der Jahrgang 2007 steht für Konzentration und Klarheit.

Louis Roederer setzt auf Pinot Noir aus Aÿ und Chardonnay aus der Côte des Blancs. Der Rosé-Ton entsteht per Saignée und sanfter Infusion. Rund sechs Jahre reift der Wein im Keller, danach ruht er etwa acht Monate nach dem Degorgieren.

Im Glas zeigt er sich zart rosé mit grünen und bronzenen Reflexen, dazu ein ultrafeiner, anhaltender Mousseux. In der Nase treffen eine salzige Nuance, getrocknete Blütenblätter, weißer Pfeffer und Blutorangenschale auf geröstete Mandeln. Am Gaumen wirkt er dicht und konzentriert, mit klaren Konturen, körnigem, fast burgundischem Tannin und einem langen, kühlen Finale.

Empfehlung: Serviere ihn bei 8 bis 10 °C. Er passt zu Jakobsmuscheln, Thunfisch-Tataki oder Taube mit Rote Bete und trägt auch eine festliche Runde über mehrere Gänge.