Château Chasse Spleen Moulis 2018 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Chasse-Spleen ist einer der bekanntesten Crus aus Moulis-en-Médoc — eine Appellation westlich von Margaux, die für strukturierte, lagerfähige Rotweine mit eigenem Charakter steht. Der Name geht auf eine Legende mit Lord Byron zurück: Ein Glas dieses Weins soll ihm die Melancholie vertrieben haben.

Der 2014er Jahrgang profitierte im Médoc von einem warmen, trockenen Herbst nach einem wechselhaften Sommer — die Weine zeigen gute Konzentration bei lebendiger Säure. Im Glas ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen.

In der Nase öffnet sich der Wein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und Tabak, darunter ein Hauch Veilchen. Am Gaumen fügen sich reife, dichte Tannine mit einer Vanille-Note aus dem Barriquereifung zusammen — typisch für den Stil des Château. Der Abgang ist lang, mit feinen Gewürzaromen und guter Struktur. Trinkfenster: jetzt bis ca. 2028 Temperatur: 17–18 °C, idealerweise 30–45 Minuten dekantieren Speisen: Lammrücken mit Kräuterkruste, Rinderfilet, reifer Comté