Beschreibung
Der Ampio ist der große Rotwein von Le Mortelle – 18 Monate in neuen französischen Barriques, danach ein weiteres Jahr auf der Flasche. Das Ergebnis ist ein strukturierter Maremma-Rotwein mit echtem Reifepotenzial.
Le Mortelle gehört zur Antinori-Familie und liegt im südlichen Teil der Toskana, nahe Castiglione della Pescaia. Die Böden der Maremma – schwere Tone, durchzogen von Sand und Kalk – geben den Weinen eine dichte, erdige Basis. Das Weingut konzentriert sich auf Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Vermentino; der Ampio ist der Rotwein, dem man die meiste Zeit und den meisten Keller gibt.
In der Nase zeigt er schwarze Johannisbeere, Cassis und eine deutliche Zedernholznote aus dem Barrique-Ausbau. Am Gaumen kommen dunkle Pflaume und ein Hauch Graphit dazu. Die Tannine sind fest, aber reif und gut eingebunden – kein scharfer Abgang, sondern eine lange, würzige Länge mit leichtem Tabakton.
Trinktemperatur 17–18 °C, Trinkfenster bis 2030. Vor dem Einschenken 30–45 Minuten dekantieren. Passt zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammkeule oder gereiftem Pecorino Toscano.