Beschreibung
100% Espadin Agave. Region: Oaxaca | Santa Maria Zoquitlan, Santiago Matatlán. Mezcaleros: Gregorio Martinez Jarquin, Ignacio Parada, Valentin Cortes. Aroma: Vanille und Zeder, mit einer leicht rauchigen Note. Geschmack: Truthahn-/Fleischnoten, Vanille und Früchte (Beeren, Banane, Rosinen), öliges Mundgefühl. Herstellung nach Pechuga Verfahren: Lokal geerntete Früchte und Gewürze und eine rote Putenbrust werden mitdestilliert.
El Jolgorio Pechuga wird aus lokal geernteten Früchten und Gewürzen destilliert. Dabei wird auch - klassisch für einen Pechuga Mezcal - eine rohe Putenbrust in die Destille gehängt. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma : Vanille und Zeder, mit einer leicht rauchigen Note Geschmack : Truthahn-/Fleischnoten, Vanille und Früchte (Beeren, Banane, Rosinen), öliges Mundgefühl Ist "Pechuga" eine Agavensorte? Nein, Pechuga ist keine Agave sondern beschreibt das Herstellungsverfahren. Grundrohstoff für Pechuga Mezcal ist meist die Espadin Agave. Im Gegensatz zu den anderen El Jolgorio Mezcal Varianten wird dieser Pechuga-Mezcal nicht nach der Agavenart (Espadin) benannt, aus der er hergestellt wird, sondern nach dieser besonderen Art der Herstellung. Der Herstellungsprozess Dieser Mezcal wird in zwei Destillationsschritten hergestellt. Während der zweiten Destillation...