Beschreibung
100% wilde Cirial Agaven. Region: Tlacolula de Matamoros, Oaxaca. Mezcalero: Flavio Pérez Méndez. Aroma: Süße Noten von gekochter Agave und intensivem Rauch. Orangenblüten, Jasmin, Pilze, feuchte Erde, pflanzliche Noten und Holz. Geschmack: Umami, Pilze und pflanzliche Noten, gelegentlich auch Süße, Rosenwasser. Puderzucker, etwas Truthahn-Jerky. Ein Mezcal aus einer relativ unbekannten Agavensorte. Let´s try!.
Auch dieser Salvadores Mezcal wurde von Flavio Pérez Méndez und seiner Familie in Tlacolula de Matamoros hergestellt. In diesem Fall wurden allerdings wildwachsende Cirial Agaven verwendet. Diese benötigen bis zu 13 Jahren bis zur vollständigen Erntereife. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma: Süße Noten von gekochter Agave und intensivem Rauch. Orangenblüten, Jasmin, Pilze, feuchte Erde, pflanzliche Noten und Holz Geschmack: Umami, Pilze und pflanzliche Noten, gelegentlich auch Süße, Rosenwasser. Puderzucker, etwas Truthahn-Jerky Die Agavenart Cirial Der Name Cirial bezieht sich auf eine Agave Karwinskii, ähnlich wie Madre-Cuishe, Bicuishe, Barril und andere. Der Begriff Cirial wird von verschiedenen Herstellern verwendet, um unterschiedliche Dinge zu beschreiben. Einige sagen, dass die Agave Cirial gleichbedeutend mit Maguey Cuishe ist, während andere argumentieren,...