Sake Daiginjo Genshu 17%vol Japanese Sake - Milling rate 38% - 300 ml

Ein Daiginjo Genshu aus Japan: Der Reis ist auf 38 % seines Korns heruntergeschliffen, der Sake bleibt unverdünnt und kommt mit 17 % vol ins Glas. Das ergibt einen filigranen, konzentrierten Stil.

Gebraut wird er von der Akashi Sake Brewery, die in Japan für klar gearbeiteten Sake steht. Der hohe Poliergrad entfernt die äußeren Schichten des Reiskorns und damit viele der Fett- und Eiweißanteile, die einen Sake schwer machen können. Übrig bleibt die stärkereiche Mitte, die für Reintönigkeit und feine Aromatik sorgt.

Im Duft erwarten dich florale Nuancen und helle Frucht, am Gaumen ein klarer, geschmeidiger Fluss mit feinem Nachklang. Die Textur ist seidig, der Abgang schlank und sauber.

Serviere ihn gut gekühlt in kleinen Gläsern, damit die Aromen präzise bleiben und sich langsam entfalten. Er passt zu rohem Fisch, Sashimi, gedämpften Muscheln oder mildem Ziegenfrischkäse und eignet sich für ruhige Abende.