Vecindad de Abel Benitez | Agave Spirit | Lineno 46% (1 x 0.7 l)

100% Agave Lineno. Kategorie: Destilado de Agave. El Teul, Bundesstaat Zacatecas. Brennmeister: Abel Benitez. Aroma: Gekochte Agave und nasses Holz. Geschmack: Sanfte karamellisierte Agave. Es wurden insgesamt 160 Flaschen von diesem Lot abgefüllt. Bei der Verarbeitung der Agaven wird das "Capón"-Ernteverfahren angewendet.

Kein Mezcal, sondern ein  Destilado de Agave.   Vecindad Lineño von Abel Benitez wird in Las Canoas, Jalisco, aus Lineño Agaven (Angustifolia) hergestellt. Die Agaven werden in einem unterirdischen Grubenofen gekocht, mit einer Axt händisch und einem mechanischen Schredder zerkleinert, in Plastikwannen fermentiert und in einer philippinischen Destille doppelt destilliert. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma : Gekochte Agave und nasses Holz Geschmack : Sanfte karamellisierte Agave Die Agavereife ist hier besonders ("Capón"-Verarbeitung) Schnitt des Blütenstiels: Sobald der Blütenstiel ("quiote") aus der Mitte der Agave wächst, wird er abgeschnitten. Konzentration der Zucker: Durch den Schnitt wird die Pflanze gezwungen, ihre gesamte Energie und alle Zucker im Herz zu speichern. Zusätzliche Reifezeit: Die Agave verbringt nach 10 jährige Reife eine zusätzliche Zeit auf dem...