Vecindad de Macario Partido | Agave Spirit | Ixtero Amarillo 49% (1 x 0.7 l)

100% Ixtero Amarillo Agaven. Kategorie: Destilado de Agave. Zapotitlan de Vadillo, Jalisco. Brennmeister: Macario Partida. Aroma: Gekochte Agave, frisches Waldholz. Geschmack: Eichenholz, süßer gebackener Apfel, halbtrockener Abgang. Es wurden insgesamt 80 Liter hergestellt. Bei der Verarbeitung der Agaven wird das "Capón"-Ernteverfahren angewendet.

Vecindad Ixtero Amarillo von Macario Partida ist ein Destillat aus Agaven aus Zapotitlan de Vadillo, Jalisco. Die Ixtero Amarillo Agaven werden in einem unterirdischen Ofen gekocht und von Hand mit Äxten gemahlen. Nach dem Kochen und Mahlen werden die Agaven in hölzernen Tinas mit Bergquellwasser auf natürliche Weise fermentiert. Schließlich wird sie in einer Destille nach philippinischer Art doppelt destilliert. Macario Partida destilliert auch z.b. Raicilla für La Venenosa. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma : Gekochte Agave, frisches Waldholz Geschmack : Eichenholz, süßer gebackener Apfel, halbtrockener Abgang Die Agavereife ist hier besonders ("Capón"-Verarbeitung) Schnitt des Blütenstiels: Sobald der Blütenstiel ("quiote") aus der Mitte der Agave wächst, wird er abgeschnitten. Konzentration der Zucker: Durch den Schnitt wird die Pflanze gezwungen, ihre gesamte Energie und...