Beschreibung
Damast Petty von Ohishi aus Shirogami #2 Stahl, mit Griff aus Zelkova.
Dieses Petty von Ohishi ist nicht nur ein scharfes Messer, sondern ein echtes Kunstwerk. Die handgeschmiedete Damastklinge macht jedes Schneiden zum Erlebnis. Mit dem achteckigen Griff liegt dieses Meisterwerk perfekt in Deiner Hand und sorgt für Freude bei jedem Schnitt. Wenn Du auf der Suche nach einem Kohlenstoff-Stahl-Messer bist, das gleichermaßen preiswert, wunderschön und performant ist, bist Du hier richtig.
Stahl und Klinge: Shirogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Shirogami #2 gefertigt (auch Weißem Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den niedrig legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 62 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Shirogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Ummantelt ist er mit Damaststahl (Suminagashi), der für einen schönen Kontrast sandgestrahlt wurde.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Zelkovamit einer Zwinge aus Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Ohishi Shirogami Serie zeichnet sich aus durch einen etwas stärkeren Klingenrücken mit schönem Taper, der nach vorne sehr dünn wird. Damit ist das Ohishi Petty eher auf der dünneren Seite der japanischen Messer einzuordnen und sollte mit Sorgfalt verwendet werden.
Maße
Die Klinge ist 135 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,6 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 69 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Petty von Ohishi ist nicht nur ein scharfes Messer, sondern ein echtes Kunstwerk. Die handgeschmiedete Damastklinge macht jedes Schneiden zum Erlebnis. Mit dem achteckigen Griff liegt dieses Meisterwerk perfekt in Deiner Hand und sorgt für Freude bei jedem Schnitt. Wenn Du auf der Suche nach einem Kohlenstoff-Stahl-Messer bist, das gleichermaßen preiswert, wunderschön und performant ist, bist Du hier richtig.
Stahl und Klinge: Shirogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Shirogami #2 gefertigt (auch Weißem Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den niedrig legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 62 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Shirogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Ummantelt ist er mit Damaststahl (Suminagashi), der für einen schönen Kontrast sandgestrahlt wurde.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Zelkovamit einer Zwinge aus Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Ohishi Shirogami Serie zeichnet sich aus durch einen etwas stärkeren Klingenrücken mit schönem Taper, der nach vorne sehr dünn wird. Damit ist das Ohishi Petty eher auf der dünneren Seite der japanischen Messer einzuordnen und sollte mit Sorgfalt verwendet werden.
Maße
Die Klinge ist 135 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,6 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 69 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.