Beschreibung
Ein trockener Sauvignon Blanc von der Loire, der Frische und Mineralität in den Vordergrund stellt: Pouilly-Fumé von De Ladoucette, einem der bekanntesten Namen der Appellation.
Die Reben wachsen auf Kalk- und Feuersteinböden rund um Pouilly-sur-Loire. Genau dieser Untergrund prägt den Stil des Weins und gab der Appellation ihren Namen: Der „fumé“-Ton, die rauchig-steinige Note, gilt als Markenzeichen der Region. De Ladoucette zählt hier seit Langem zu den Referenzadressen.
Im Glas steht der Wein klar und brillant. In der Nase treffen frische Kräuter und Stachelbeere auf einen Hauch Feuerstein. Am Gaumen ist er trocken, lebendig und präzise, die Säure gibt Zug, die mineralische Prägung sorgt für Tiefe. Der Abgang bleibt lang und klar.
Serviere ihn bei 8–10 °C als Aperitif oder zu gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Besonders gut passt frischer Ziegenkäse, etwa ein junger Crottin de Chavignol.