Beschreibung
Soft-Shell Crabs werden direkt nachdem sie sich gehäutet haben gefangen. Zu diesem Zeitpunkt ist ihr Panzer noch weich, wodurch die Krabbe ihren Namen erhält. Dadurch kann die Krabbe im Ganzen gegessen werden. In der asiatischen und US-amerikanischen Küche gilt die Soft-Shell Crab als Delikatesse und wird meist frittiert oder in einem Teigmantel ausgebacken.