Beschreibung
Seeigel-Rogen, auch Uni genannt, ist eine echte Feinschmecker-Delikatesse. Per Hand geerntet und in gereinigtem Meerwasser eingelegt kommt das salzige Aroma des Igels aus Wildfang besonders zur Geltung. Der Rogen wird in der internationalen Sterneküche gefeiert und findet vor allem in asiatischen und mediterranen Gerichten Anwendung.