Beschreibung
Wilde Wurzn!
Wildschweinwurzn, die wilde Rohwurstspezialität aus feinem Wildschweinfleisch
über Buchenholz geräuchert und an frischer Bergluft getrocknet
kräftig im Biss und typischen Wildschweingeschmack
durch Gewicht und Größe sind die Wurzn ein toller Snack für Zwischendurch
ohne Geschmacksverstärker
Gewicht: 30g je Stück
Unsere Tiroler Wildschweinwurzn ist eine typische Tiroler Rohwurst im Naturdarm. Sie wird nach alter Familientradition schonend kalt über Buchenholz geräuchert und trocknet anschließend monatelang an frischer Tiroler Bergluft. Die Wildschweinwurzn gehören ganz oben auf die Favoritenliste bei unseren Wildfreunden. Sie punktet mit ihrem delikat-herzhaften Geschmack, der von leichter Knoblauch-Pfeffernote geprägt ist. Ein Wildschweinwurzn wiegt 30 g.
Rund ums Wildschwein:
Das Wildschein ist die Stammform des Hausschweins. Menschen bejagen das Wildschwein seit Urzeiten. Dennoch nimmt die Population vor allem durch den vermehrten Anbau von Mais derzeit stark zu. Sie muss durch die Jagd daher zunehmend reguliert werden
Wildschweinfleisch wird in der Regel als dunkelrot, aromatisch, saftig und würzig beschrieben. Zwar ist sein Fettanteil höher als der anderer Wildarten, im Vergleich zum Hausschwein ist das Fleisch aber magerer und von festerer Struktur. Aus Wildschweinrücken, Wildschweinkeule und Wildschweinschulter lassen sich vielseitige Gerichte mit Wildschweinmedaillons, Wildschweinsteaks, Wildschweinbraten und Wildschweingulasch zubereiten.
Aufgrund ihres weniger stark entwickelten Geschmacksinns sind Wildschweine sogenannte Allesfresser und bei der Nahrungssuche nicht besonders wählerisch: Blätter, Triebe, Wurzeln und Früchte von Bäumen lassen sie sich genauso schmecken wie Gräser, Kräuter und Pilze. Sie ernähren sich zudem von Eiern, Weichtieren, Insekten, kleineren Vögeln und Säugetieren sowie von Aas.
Zutaten:
128 g Wildschweinfleisch für 100 g Enderzeugnis, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (mit Knoblauch), Maltodextrin, Dextrose, Zucker,
Reifekulturen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; essbare Wursthülle (Rinderkollagen,
Stabilisator: Cellulose), Rauch.
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