Beschreibung
Die Cuvée Nicolas ist der persönlichste Wein von Domaine Lafage — benannt nach dem Sohn des Hauses, gekeltert aus den ältesten Rebparzellen des Roussillon.
Jean-Marc Lafage bewirtschaftet sein Weingut nahe Perpignan gemeinsam mit seiner Frau Eliane. Die Böden wechseln zwischen Schiefer, Granit und Kieselgeröll — typisch für das mediterrane Klima des Roussillon, wo Tramontane und Meer die Reben unter Stress setzen und für Konzentration sorgen. Im Mittelpunkt: alte Grenache-, Syrah- und Carignan-Stöcke, die niedrige Erträge und dichte Frucht liefern.
Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase reife Brombeere, schwarze Kirsche und ein Hauch Lakritz, dazu Thymian und dunkle Schokolade. Am Gaumen samtige, reife Tannine mit guter Struktur, lebendige Säure für Balance, langer würziger Abgang mit mediterranem Kräuterton.
Trinkempfehlung: Temperatur: 16–18 °C Speisen: Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinragout, gereifter Manchego Anlass: Abendessen im Herbst oder Winter, Grillabend mit kräftigen Würzmischungen