Beschreibung
Der Étoile Rosé ist die Prestige-Cuvée von Domaines Ott: ein trockener Rosé mit Grenache, dicht, klar konturiert und mit salziger Spannung. Er kommt als Magnum (1,5 l) und eignet sich damit für eine größere Tafel.
Als Vin de France liegt er bewusst außerhalb der Appellationsgrenzen, ein "Vin d'auteur", zusammengestellt aus den charakterstärksten Partien der drei Güter des Hauses. Clos Mireille liefert den salzigen Küstenzug, Château de Selle die Finesse, Château Romassan Struktur und Tiefe. 15 % des Weins reiften in kugelförmigen Keramikgefäßen, die die Frucht klar und unverfälscht halten sollen. Der Name Étoile ist eine Hommage an Marcel Ott und den Stern im Namen.
Im Duft zeigt er klassische Provence-Aromatik mit reifer Frucht, feiner Würze und einem dezenten Reifeton. Am Gaumen wirkt er dicht und lang, die Salzigkeit bleibt subtil im Abgang. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C zu gegrilltem Mittelmeerfisch, Bouillabaisse, Meeresfrüchten oder Lammspießen mit Kräutern.